martedì 26 giugno 2012

Vacanze M-E-R-A-V-I-G-L-I-O-S-E!!!!!

Che meravigliose vacanze!!!
Non so se troverò le parole giuste per descrivere cosa sono stati questi 10 giorni di mare, ma ci proverò e lascerò in questo post qualche foto che possa parlare per me.

Siamo davvero stati benissimo.
Il tempo è stato nostro alleato, sia in termini metereologici che psicologici.
Il sole, l'acqua splendida, le conchiglie e la sabbia, lo spettacolare centro storico di Caorle hanno fatto da cornice alla nostra sintonia, intimità, simbiosi, gioia e felicità che ci ha pervaso in questi giorni.

Il tempo è stato esclusivamente nostro, senza privazioni, senza interruzioni, è stato un tempo di gioco e di coccole, un tempo di esperienze nuove e di serenità, un tempo di risate e relax.

Che Unione fantastica la Famiglia.
Quanto Amore si respira in ogni gesto che l'accompagna.
Quanta Pace quando ci si rifugia in essa e tutto il mondo resta fuori.

Sono felice.
Anzi di più.


giovedì 14 giugno 2012

Si parte!!!

Che bello, bellissimo, domani pomeriggio partiamo per il mare... direzione Caorle (VE), non distantissimo da casa, comodi per ogni necessità, un centro storico meraviglioso, grande, tutto pedonale, un luogo attrezzato per famiglie e tranquillo.
Un luogo magico dove io ho trascorso tutte le vacanze della mia infanzia e la prima meravigliosa con Davide nell'ormai lontano 2002...
Ce ne stiamo va un pò più di una settimana, se il tempo ci regala sole ci fermiamo fino a domenica 24.. ho già parlato con la proprietaria dell'appartamento e non ci sono problemi...

Sono felicissima.

Sono stati giorni intensi, di preparazione e di organizzazione, soprattutto oggi in cui ho effettivamente messo tutto in valigia, ho lavorato, seguito Anna, preparato un pranzo/cena per domani (un'insalata di riso con verdure di orto -rigorosamente vegetariana! :-) ), raccolto pensieri e cose...

Ho voglia di stare lontano per un pò dalla solita routine, ho voglia di stancarmi in spiaggia con Anna, tra castelli, conchiglie e acqua, ho voglia di stare con Davide a stretto contatto tutto il giorno soprattutto visto il periodo cosi intenso che sta vivendo al lavoro...
Ho voglia di respirare il profumo del mare e della sabbia, di sentire la mia pelle calda sotto il sole, di passare davanti al panificio alla mattina presto e farmi venire l'acquolina in bocca dai profumini che escono, ho voglia di brezza e di pasta al pomodoro fresco, di gelato alla sera mentre si passeggia.
Ho voglia di suoni e luci che evocano una libertà dal sapore di pace...
Ho voglia di lasciar spazio solo al tempo che ci attende.
Mare di Caorle l'anno scorso, durante una delle nostre passeggiate di prima mattina

martedì 12 giugno 2012

Polpettine di miglio e zucchine

Ecco un altro piatto veloce, ideale per i bambini e non solo, ottimo per il marito che, giorno dopo giorno scopre e apprezza sempre più i gusti e le varianti di una cucina vegetariana! (ci sto riuscendo a convincerlo!!!).

Di stagione ci sono le zucchine e allora bisogna approfittarne visto che l'orto le produce a ritmi serrati!

Prendere 150 gr di miglio, lavarlo abbondantemente sotto l'acqua corrente, nel frattempo far rosolare mezza cipolla tritata in una padella con un cucchiaino d'olio e un pò d'acqua e tuffarci il miglio. Coprire di acqua e lasciar cuocere per 20-25 minuti, aggiungendo altra acqua se necessario e salando solo a fine cottura.
A parte lessare una piccola patata con la buccia e in una padellina, far saltare a fuoco vivo per 5 minuti la restante mezza cipolla tritata e 2 zucchine tagliate a bastoncini.

Quando tutto è cotto, in una terrina mescolare il miglio con le zucchine, regolare di sale, aggiungere la patata schiacchiata e un paio di cucchiai di pangrattato.

Mettere a riposare in frigo una mezz'ora circa.
(Nel mentre andate a farvi una bella passeggiata come ho fatto io con la mia cucciola!!!!)

Preparatevi una teglia rivestita con carta forno, accendete il forno ventilato a 200 gradi. Formare le polpette e rotolarle nel pangrattato, diporle nella teglia e irrorare con un filo d'olio evo.
Infornare, far raffreddare un pò (rischio ustioni elevatissimo!!!!) e gustare con tutta la famiglia!!!!!

Pesto dell'ultimo minuto

Cosa fare se viene una delle tue migliori amiche a pranzo e il giorno prima non hai avuto tempo di preparare niente e alla mattina sei al lavoro?!?!? Svegliarsi in piena notte e spignattare?!?!?!
Ma certo che no!!!!
Ci mancherebbe solo quello, di notte noi siamo già impegnati a "tettare" visto che Anna si concede ancora uno o più lattosi spuntuni! :-)

E allora ecco l'idea passando davanti alla mia bella pianta di basilico rigogliosa e verde: un bel pesto!

Per due porzioni:

Prendere 10 belle e grandi foglie di basilico fresche, 6-7 mandorle pelate, una manciata di pinoli, mezzo spicchio d'aglio a cui va tolta l'anima centrale (più indigesta), un paio di cucchiai di olio evo, un goccino d'acqua. Frullare tutto molto bene, l'acqua serve proprio per ottenere una cremina e far in modo che non restino pezzettini di basilico.
Nel mentre far cuocere 180 gr di spaghetti integrali di grano.
A cottura ultimata condire con il pesto, una generosa manciata di parmigiano e un paio di foglioline di basilico per la decorazione.



Buon appetito!

giovedì 7 giugno 2012

Budino al cioccolato homemade zero colesterolo!

Il budino è una merenda golosa, mi riporta ai tempi in cui ero bambina e la mamma ce lo preparava come dessert, eravamo impazienti di aspettare che si raffreddasse!!!

Mia mamma, nel pieno degli anni '80 e '90 utilizzava la classica bustina pronta, era buono, niente da dire, ma quello fatto in casa non si paragona proprio, è senza alcun aroma o additivo artificiale e soprattutto è di una semplicità che lascia stupefatti!

Io lo preparo con il latte di riso o il latte di avena, molto più leggeri del latte vaccino, ottimo cosi anche per i bambini e la mia cucciolina ne va davvero ghiotta.


Ingredienti:
- 500 ml di latte di riso o avena (o vaccino se non ne avete altri)
- 35 gr di cacao amaro in polvere
- 40-50 gr di zucchero di canna integrale (da quando ho scoperto quello di tipo Mascobado non lo abbandono più)
- 30 gr di amido di mais (la classica maizena)
- la punta di un cucchiaino di vaniglia in polvere (no vanillina, mi raccomando!) 


Mescolare gli ingredienti secchi e aggiungere gradualmente il latte, mescolando continuamente affinchè non si formino grumi. Mettere sul fuoco e continuare a mescolare, facendo ben attenzione che non si attacchi al fondo.
Da quando prende il bollore calcolare 2-3 minuti circa e spegnere quando si è ben addensato.
Mettere negli stampini (a me ne escono 6) o nello stampo grande o in dei bicchieroni (in questo caso si può servire cosparso di nocciole tritate grossolanamente) e non appena è un pò freddo mettere in frigorifero per almeno 6 ore.

Qui la mia piccina che se l'è davvero gustato!

martedì 5 giugno 2012

Facciamo girare i blog!

Grazie mille a Cinzia del fantastico blog Mammarum che mi ha passato questo premio, "blog 100% affidabile" che voglio condividere con i miei lettori e che mi riempie di gioia!
Lo scopo è sempre quello di far conoscere i blog a più persone possibili e quindi chi riceve questo premio lo deve a sua volta donare ad altri 5 blogger con meno di 200 followers.


I miei vincitori sono:
1 ) VERDEFOGLIA, il nuovo blog della mia fantastica amica Manu, una ragazza dal cuore d'oro che la vita mi ha dato la fortuna di incontrare e conoscere, una persona a cui voglio un bene dell'anima e che da poco ha aperto un blog per realizzare il suo sogno...

2) GOCCE D'ARIA, il blog della mia amica Daria, naturale, sostenibile ed ecologica al 100%

3) FLY, il blog della mia amica Paola, ci dividono gli Stati ma ci seguiamo sempre con passione

4)IRLANDA, un blog che ho scoperto da poco ma che sa riempirmi il cuore di riflessioni

5) MICOL NEL MIO MONDO DI ZUCCHERO FILATO, blog pungente e dolce allo stesso tempo, ironico e divertente dove una ragazza speciale si racconta.

Mi spiace dover nominare solo 5 blogger, in realtà nel mio cuore ci sono tutti quelli che vedete a destra dello schermo!!! Quindi se avete tempo passate a trovarli, sono tutti 100% affidabili!

Buona lettura!

lunedì 4 giugno 2012

I miei piccoli passi verso una decrescita felice: giveaway "SCALA LA MARCIA"

Sono stata invitata da Topogina a partecipare al giveaway "Scala la marcia" che ha come tema le nostre piccole azioni quotidiane che adottiamo per ridurre il nostro impatto ambientale e migliorare il nostro pianeta.
Cosa posso dirvi, vivere in modo più ecologico è semplice e non costa fatica come i più possono pensare... è un vero e proprio stile di vita che una volta adottato non si dimentica!

Ecco alcune dritte che io seguo:

1) raccolta differenziata. La faccio da tantissimi anni, saranno una quindicina, questo grazie anche al fatto che il mio comune è stato uno dei primi ad adottarla e ora per me è impensabile confluire tutto nel bidone dell'indifferenziato! Di conguenza la faccio anche in vacanza e in tutti i posti in cui non è un "obbligo".

2) cerco di non acquistare niente usa e getta. Proprio per evitare di riempire continuamente i bidoni e per incrementare i rifiuti evito tutto l'usa e getta: dai fazzoletti (uso quelli di stoffa) agli stracci, ai pannolini della mia bimba e ai miei assorbenti (usiamo i lavabili), niente stoviglie in plastica, niente bottiglie (a casa nostra solo acqua del sindaco!!!), niente pellicola trasparente ma contenitori ermetici che si possono utilizzare infinite volte.

3) autoproduco. Tutto quello che posso e riesco, dal pane (con pasta madre), ai dolci, dalle conserve ai "surgelati", tutte le mie pietanze e qualche detergente. Le materie prime sono, per quanto possibile biologiche e a km zero, il risultato è che con pochissimo sforzo e un costo ridotto posso avere a disposizione un'ottima qualità di prodotti.

4) sto molto attenta alla provenienza: non solo per la qualità ma soprattutto perchè i prodotti che arrivano da lontano si portano "sulle spalle" una quantità enorme di CO2 e quindi automaticamente diventano "cattivi" dal punto di vista ambientale e vanno scartati!

5) rispetto la stagionalità della frutta e della verdura, questo permette di avere prodotti meno trattati e più gustosi.

6)ho quasi del tutto eliminato la carne e il pesce, che hanno un grossissimo impatto ambientale.

7)cerco di riutilizzare tutto, qualsiasi oggetto può nascondere una nuova vita!

8)adotto uno stile di vita semplice: se si mantiene un profilo basso ci si accorge che non si ha bisogno di tutto ciò che ci propinano per vivere! Anzi, quando si ha meno, quando non si è travolti dal consumismo ma si compra solo ciò che davvero serve, si è più felici! La nostra vita è enormemente più ordinata!

9)guardo pochissima tv, è praticamente sempre spenta, la teniamo in casa per qualche tg (mai durante i pasti però!!!) e per qualche dvd in relax il sabato sera (visto che da quando è nata Anna il cinema è un'utopia).

10)cerco di passeggiare e "biciclettare" il più possibile, anche se non tanto quanto vorrei realmente visto che la mia zona è purtroppo sprovvista di piste ciclabili... :-(


Che dire questo è il mio "decalogo".
Credo che l'esempio valga sempre più di mille parole e lettere scritte.... quindi a tutti la possibilità con piccoli gesti di amare davvero il nostro pianeta.


sabato 2 giugno 2012

Evviva la verdura in estate: il pesto di zucchine!

Nella tarda primavera e in estate la natura ci regala un sacco di colori e sapori allegri, un carico di energia di cui non si può fare a meno!!!

Nell'orto dei nonni fanno capolino in questi giorni le prime piccole e profumate zucchine, con il loro bel fiore giallo (buono fritto in pastella o ripieno, ma ancor meglio come base per un risottino) e come non approfittarne per fare un pesto davvero leggero e speciale.

Per noi tre, ho preso un paio di piccole zucchine e le ho cotte al vapore assieme ad uno spicchietto di aglio intero. Ho tolto l'aglio, ho aggiungento un paio di cucchiai di olio evo, due foglie di basilico, una manciata di pinoli, un cucchiaio di ricotta fresca e frullato tutto per bene, ottenendo una bella cremina
(se viene troppo denso aggiungere un pò d'acqua di cottura delle zucchine).

Ho lessato delle orecchiette fresche (che sono diventate la pasta preferita della mia cucciolina) e ho condito con il mio pesto, aggiungendo anche un paio di cucchiai di grana grattuggiato e impiattando con 4-5 mandorle in cima al piatto.

Ottimo piatto unico fresco ed energizzante!

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